初午（はつうま）の稲荷ずしの由来とは

２月初めの午の日を初午（はつうま）といいます。

この日に穀物の神様（稲荷伸）が京都の稲荷山に舞い降りたと言い伝えられています。

稲荷山を祭る京都の伏見稲荷をはじめ、全国の稲荷神社で初午の日にお祭りが行われています。もともとは旧暦の２月に行われていましたが、明治時代以降は新暦の２月に祭りが行われるようになりました。

2024年の初午は2月12日（月）です。

2025年の初午は2月6日（木）です。

2026年の初午は2月1日（日）です。

初午祭と稲荷ずし

初午祭では、その年の豊作や商売繁盛、家内安全を祈り、稲荷伸の遣いであるキツネの好物の油揚げや稲荷ずしをお供えします。

西日本では三角形の稲荷ずし、東日本では俵型が一般的です。

初午の稲荷ずしはいつ食べる？

「午は」昔の時刻では、現代の正午頃（午の刻）を現わしています。初午の稲荷寿司は初午の日のお昼ご飯に召し上がってはいかがでしょうか？

参考文献

農林水産省「自然への感謝と祈りを込めて家族を結び、未来へとつなげる～和食～」

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/attach/pdf/index-90.pdf

このブログの人気の投稿

お節料理の魅力と各料理の意味を解説

新年明けましておめでとうございます。お正月を迎える際、日本の伝統的な食文化であるお節料理は欠かせません。お節料理には、一つ一つの料理に意味が込められており、新年の幸せや繁栄を願う思いが表現されています。今回は、定番のお節料理の意味や特徴について、また、お節料理の品数が９の倍数が良いとされる理由について解説します。皆さま、お正月にお節料理は食べましたか？私は年末の慌ただしい中で準備をするのは大変な気持ちもありましたが、普段の食事の準備にほんの少しお節料理づくりの時間を足すことで、年末の２日間で今年も代表的なお節料理数品を用意することができました。こちらがこのお正月に私が作った代表的なお節料理の品々です。お節料理の魅力と各料理の意味を解説 1. エビエビは「長寿」の象徴とされています。背中が曲がっている姿が、まるで腰の曲がったお年寄りを連想させることから、長生きを願う縁起物です。また、赤い色が邪気を払うと考えられており、祝い事にぴったりの一品です。熱々の煮汁で一気に煮ることで、しっかりと背中が曲がった様子を再現しました。 2. かまぼこ紅白のかまぼこは「日の出」をイメージし、めでたさを象徴しています。赤は魔除け、白は清浄を意味しており、祝いの席に欠かせない存在です。見た目の華やかさも、お節料理全体を引き立てます。私は着色料を避けたいので、いつも白色のかまぼこのみを用意しています。その代わりに飾り切りなどをして、洗練された華やかさをプラスしています。 3. 伊達巻卵をふんだんに使った甘い伊達巻は、その巻物の形から「知識」や「文化」を象徴しています。巻物に似た形状が学問や繁栄を連想させるため、子供の学力向上や知識の豊かさを願う料理です。 4. たたきごぼうごぼうは地中深く根を張ることから「安定」や「繁栄」を表します。たたくことで味が染み込みやすくなるだけでなく、厄を払い、より良い年を迎えるという意味が込められています。 5. 田作り乾燥した小魚を使った田作りは、その名前の通り「豊作」を祈る料理です。かつて小魚が肥料として使われていたことから、五穀豊穣を願う縁起物とされています。甘辛い味付けがご飯にもぴったりです。 6. 栗きんとん黄金色の栗きんとんは、「財運」や「商売繁盛」を象徴します。その鮮やかな色は金塊を連想させ、新年の豊かさを願う気持ちが込めら...

農林水産省「野菜サポーター」に認定されました

このたび、農林水産省の「野菜を食べようプロジェクト」において、野菜サポーターとして認定を受けました。これまでアポワンティでは、予防栄養学の観点から、毎日の食生活が体調管理に与える影響について発信してきました。なかでも野菜は、健康づくりの土台となる大切な存在です。レシピ開発や電子書籍やペーパーバックを通じて、「毎日無理なく、美味しく野菜を食べ続ける工夫」をお伝えしてきました。今回のプロジェクトは、こうした活動の理念とも重なるものであり、サポーターとして関わることができ大変嬉しく思っています。今後も、野菜を美味しく楽しく習慣的に食べられるレシピや情報を発信しながら、健康的な食生活の普及に少しでも貢献していきたいと考えています。

からだをいたわる日々の美食

このブログを検索