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このたび、新しいレシピ本 『野菜で整う ― かんたん、おいしい、栄養を逃さない野菜習慣＆レシピ』（電子書籍／ペーパーバック）を出版しました。
野菜不足の人が増えている
私たちの食生活は日々、とても豊かですが、どうしても野菜は不足しがちです。
国民健康・栄養調査によると、多くの日本人は１日の野菜摂取目標量350gに達していません。
栄養カウンセリングで多い相談
- 忙しくて料理をする時間がない
- 疲れていて面倒
- 生野菜サラダばかりに偏る
というお悩みを多く伺います。
野菜は微量栄養素の宝庫
野菜は私たちの健康維持や体質改善に必要不可欠な微量栄養素を豊富に含んでいます。
「野菜を上手に取り入れるだけで、体調は大きく変わる」のです。
多くの方にそういった認識があっても、思ったより野菜が取れていません。
“無理なく続く野菜習慣” がテーマの本
そこで本書では、
“無理なく続く野菜習慣” をテーマに、忙しい方でも作れる かんたん・時短・おいしい レシピを収録しました。
■ 本書の特徴
① 野菜350gを自然にクリアできる構成
食材の組み合わせや調理のコツを工夫し、
「気づいたらしっかり野菜がとれていた」
というレシピを中心にしています。
② 栄養を逃さない材料の組み合わせや調理法
同じ野菜でも、味付けや調理法で栄養価は大きく変わります。
本書では、栄養をしっかり残すポイントを丁寧に紹介。
③ 身近な食材で作れる、毎日向けレシピ
キャベツ・ごぼう・きのこ・人参など、
“どこの家庭にもある常備野菜”で作れるレシピが中心。
冷凍野菜も活用しています。
料理が得意でなくても大丈夫です。
④ 栄養学の専門家だから書ける「野菜の力」解説
カリウム・βカロテン・ビタミンCなど、
野菜が持つ6つの働きをイラスト付きでわかりやすく解説。
レシピだけでなく、健康を整える野菜の使い方ガイドにもなっています。
■ こんな方におすすめです
野菜が美味しく食べられるレシピが知りたいという方だけでなく、
こんな方にもおすすめです。
- 食欲が不安定で、まず食事の土台を整えたい
- 代謝や体調を整えるために、野菜を増やしたい
- 忙しいけれど、できるだけ身体にいいものを食べたい
- 家族にも無理なく「健康的な食事」を出したい
- 料理が苦手で、シンプルなレシピが欲しい
■ 著者より
こんにちは、Acco MUKAWAです。
私たちの日常生活はますます忙しくなっており、日々の体調管理や食事の準備も大変です。
そんななか、自分の健康を守るためには、
「食べ方を整えること」が大切です。
特に野菜は、
“薬のように働き、食べ物としても美味しく体に優しい”
そんな存在だと感じています。
難しいことは何もなく、
野菜をひとつ追加する、切り方を変える、調理時間を少し工夫する。
たったそれだけで、体は着実に変わっていきます。
私自身、普段から野菜たっぷりの食事を意識していますが、このレシピ集の作成中は、体がとてもすっきりしたと感じました。
本書が、今日の食卓をほんの少し楽に、
そしてご自身の体を大切にするための一冊になれば嬉しいです。
■ 書籍情報
●タイトル
『野菜で整う ― かんたん、おいしい、栄養を逃さない野菜習慣＆レシピ』
●フォーマット, 購入ページ（Amazon）
電子書籍（Kindle）:
ペーパーバック
※どちらも同内容です。
ぜひご覧いただけたら嬉しいです。
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